突然ですが、この茶色い塊は何でしょう？（笑）

こちらは「グアンチャーレ」と呼ばれる豚のホホ肉をスパイスやハーブと共に塩漬けにした・・・
ちょっと違いますが、生ハムやパンチェッタのような食材です

肉の部分より脂身が多いのですが、それはまさにコクと旨みの宝庫・・・

そんなグアンチャーレの中でも写真のこちらは一味違う、ハーブやスパイスと共にブランデーに付け込んだ逸品

口の中いっぱいに広がる旨みと甘み、芳醇な香りは一味違います

近日中に料理となってデビューしますのでお楽しみに‼

さてさて、昨日は貸切営業でご来店予定だった方、スイマセン・・・

今日も明日も明後日も、お席まだまだご用意かのですので是非是非‼

それでは今宵も皆様のお越しをお待ちしております

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