こんにちは。

３連休いかがお過ごしでしょうか？？

すっかり秋の気候になってきましたので、徐々にワインも秋仕様に♪

たまにはイタリアのワインを・・・・。
昨晩もそうでしたが、イタリアワインよりもフランスワインの方がよく飲まれる印象の当店であります。
特にシャンパーニュとブルゴーニュはご指名多いですね。
昨晩も秘蔵っ子がセラーから旅立っていったので新たなコを探さねば・・・・。

でもでも
ちゃんとイタリアワインもありますから～（笑）

Fanetti / Vino Nobile di　Montepulciano Reserve 2009

品種のモンテプルチアーノと混同されがちですが
こちらはトスカーナの街の名前の方のモンテプルチアーノ。
ノービレ（高貴な）という素敵なワイン♪
DOCGに最初に認定されたの３つのうちのひとつです。
（ちなみに他２つはバローロとブルネッロ・ディ・モンタルチーノ）由緒正しきワインです( *´艸｀)

程よい熟成されていて、秋の味覚とも相性抜群です！！
ぜひぜひお試しくださいね～

先日ご紹介したブランデー漬けのグアンチャーレ・・・カルボナーラにしてご用意しております

通常パンチェッタで造ったものと比べ、香り高さが一味違います

甘みすら感じる芳醇な香りのカルボナーラは大人仕立て

おなじみ（？）卵白のオムレツを潜ませてご用意しています

濃厚ながらバランスの取れた味わいと、リッチな香りのカルボナーラ・・・オススメです！

それでは今宵も皆様のお越しをお待ちしております！！

03-6804-8794

お休み中も含め２４時間３６５日対応のネット予約はこちら

https://yoyaku-mot.webjapan.co.jp/R131110/schedule.php

こんにちは。

今日は良いお天気♪
秋晴れですね～

ワインの季節到来で、試飲会ラッシュ、そして新着がぞくぞくと・・・・・。

Agnes&Rene MOSSE / Tenderness 2010

フランス・ロワールのシュナンブラン♪

ネクターや蜂蜜のような優しい甘さでとろけます( *´艸｀)
酸やミネラルもきっちりあるので、ベタッとしていなくて上品で綺麗な甘みです。

グラスでお出ししようかな～♪

それでは今宵も皆様のお越しをお待ちしております！！

03-6804-8794

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天気の良い日曜日・・・
皆様いかがお過ごしでしょうか？

昨日は沢山のご来店、ありがとうございました！
本日はゆったりランチ・・・ディナーもお席はまだまだ空いておりますので、夕食がまだお決まりでない方は遠慮なくぜひぜひご来店ください（笑）

今週も長野の飯島さんより新鮮野菜が届いています

黄金蕪や栗かぼちゃ紅しぐれ大根に万願寺唐辛子、根パセリ等々・・・新たな野菜も増え、どんな形で提供しようかワクワクしますね

さぁ、本日も皆様のお越しをお待ちしております‼

当店明日は通常営業をお休みをいただきますが、１７時よりワインのブラインドテイスティング勉強会を行います

赤白合わせて約１５種類ほどご用意しております

ソムリエ試験の２次対策はもちろん、味覚のブラッシュアップ、経験値アップの為、この際冷やかしも歓迎（笑）

まだまだ間に合いますので、ご興味ある方は是非ご連絡下さい（担当　原田）

03-6804-8794

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突然ですが、この茶色い塊は何でしょう？（笑）

こちらは「グアンチャーレ」と呼ばれる豚のホホ肉をスパイスやハーブと共に塩漬けにした・・・
ちょっと違いますが、生ハムやパンチェッタのような食材です

肉の部分より脂身が多いのですが、それはまさにコクと旨みの宝庫・・・

そんなグアンチャーレの中でも写真のこちらは一味違う、ハーブやスパイスと共にブランデーに付け込んだ逸品

口の中いっぱいに広がる旨みと甘み、芳醇な香りは一味違います

近日中に料理となってデビューしますのでお楽しみに‼

さてさて、昨日は貸切営業でご来店予定だった方、スイマセン・・・

今日も明日も明後日も、お席まだまだご用意かのですので是非是非‼

それでは今宵も皆様のお越しをお待ちしております

03-6804-8794

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