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手打ちパスタの煮込みソースがおすすめです
すっかりと秋めいた気候となり・・・とはいってももう10月も半ば
最近は本当に「夏」が長くなりもはや亜熱帯気候の様ですね（笑）
秋の心地よい時期は早々に冬に向かってしまうのでしょうか？
さて、そんなこれからの時期は煮込み料理がより美味しく感じるようになってきますね
「マルタリアーティ 鶏せせり肉のピリ辛煮込みソース」
「不揃いパスタ」の名を持つ手打ちパスタは三角形やひし形、台形などの形をしたパスタです
煮込みと共にさしながら食べていただくこのパスタは、ピリッとした辛さがまた一段と食欲をそそります
まもなくオンメニューですが、ご要望があれば本日からでもご用意できますのでこそっとお伝えください（笑）
それでは本日も皆様のお越しをお待ちしております！！
03-6804-8794
お休み中も含め２４時間３６５日対応のネット予約はこちら
https://yoyaku-mot.webjapan.co.jp/R131110/schedule.php
また当店貸切営業も承っております
http://uehara-concerto.jp/news01/497
お気軽にご相談ください
週末ランチ限定・シャンパーニュのフリーフローも開催中です！
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Concerto
http://uehara-concerto.jp/
住所：東京都渋谷区上原1-29-5
BIT代々木上原 B1F
TEL：03-6804-8794
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本日はこちら！！Jean Pierre BERTHENET / Montagny 1er Cru Les Vielles Vignes 2014
こんにちは。
３連休最終日。
すっかり秋の雰囲気ですね。
通常月曜日にお休みをいただくことが多い当店ですが
本日は祝日の為、営業しております！！
替わりに明日の11日がお休みです。
さてさて
本日ご紹介はこちら～
Jean Pierre BERTHENET / Montagny 1er Cru Les Vielles Vignes 2014
フランス・ブルゴーニュのシャルドネです。
ややマイナー？産地モンタニーから上質のワインが造られています。
モンタニー？？？
ざっくりいうとブルゴーニュのけっこう南・マコンよりもちょっと北です。
・・・・だいぶアバウトでスイマセン（笑）
もともと好きな造り手さんだったのですが、しばらくご無沙汰していました。先日の試飲会で飲んで改めて良さを実感しましたので再入荷となりました。
おすすめです( *´艸｀)
連休最終日、まったり営業しておりますので、お食事にお越しくださいませ～
それでは本日も皆様のお越しをお待ちしております！！
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秋の夜長に・・・・Richard Maniere / Nuits- Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2004
こんにちは。
３連休初日はあいにくの空模様ですが、
雨に負けじとランチタイムから営業しております！！
ぐっと秋らしく涼しくなりましたね。
ということで、本日ご紹介のワインはこちら～
Richard Maniere / Nuits- Saint-Georges 1er Cru Aux Boudots 2004
04ヴィンテージ( *´艸｀)
こなれてきているせいか、赤系ベリーというよりも
貴腐ワインのような、黄桃のような華やかな香りにうっとりです。
秋の夜長にゆっくりと楽しんでくださいませ～
３連休、ご予約状況は寂しげ（涙）
お気軽にお問合せくださいませ！！
それでは本日も皆様のお越しをお待ちしております。
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手打ちパスタの水分量について
手打ちパスタの生地を練っています
真夏の湿度が最高潮の時期も過ぎ去ると、空気中の水分が減る分、粉に含まれる水分も少しずつ減ってきます
何を言いたいかと言いますと・・・
真夏と真冬では、はかりで計ったおなじ分量の水分を加えてしまうと、生地の硬さが随分と違ったものになってしまいます
現在、少しずつ加水率が徐々に下がり始めた季節です
元々の粉の水分量など、目で見てもわかりませんし、数字で確認できるものでもないのでなかなか調整が難しいのですが・・・（笑）
というわけで、本日も手打ちパスタの生地を練りあげつつ・・・
皆様のご来店をお待ちしています‼︎
03-6804-8794
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暑さが残る今宵は・・・・Cinque Campi / Rio Degli Sgoccioli 2014
こんにちは。
昨晩の風はすごかったですね・・・・
今日はもう秋というのに暑いくらいです。
寒暖差が激しいここ数日
皆様体調管理にはお気をつけくださいね。
さてさて
まだまだ暑いのでこんな日はしゅわっといきましょう♪
イタリアの赤泡を～
Cinque Campi / Rio Degli Sgoccioli 2014
いわゆるランブルスコとは一線を画す味わい( *´艸｀)
ブドウの甘い芳香に心地よい渋みが加わってきっちりドライに仕上がっております。
ベタっとしたランブルスコにありがちな甘味はございません！！
ぜひ～
今晩お席がたっぷりございます。
お気軽にお問合せください。
それでは今宵も皆様のお越しをお待ちしております！！
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Concerto
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住所：東京都渋谷区上原1-29-5
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こだわりのイタリアンレストランConcertoの最新情報はこちら
代々木上原すぐの場所にあるConcertoは、厳選ワインを豊富に取り揃えた本格イタリアンレストランです。生産量1位であるイタリア産のワインはもちろん、イタリアに次いで2番目のワイン生産量を誇るフランスなど、世界中のワインがConcertoにはあります。広く親しまれているデイリーワインから特別なシーンにぴったりな高級ワインまで、こだわりのイタリアン料理とご一緒にお楽しみください。
こちらのページでは、代々木上原駅より徒歩2分のイタリアンレストランConcertoが最新情報をお届けします。定期的に開催しているお料理教室の詳細や定休日のご案内等を掲載して参ります。